つと麩は、東京の生麩として、古くから江戸の人々に食されてまいりました。生麩=京生麩が主流の現在、都内で製造している店は数店ほどしかありませんが、昔ながらの製法を大事に守って作っております。
５本入り 要冷蔵 / 賞味期限 ４日間 |
つと麩の味付けレシピ
材料 = つとふ １本、だし汁 １５０cc、濃口醤油 大さじ１杯、砂糖 大さじ２杯
１. つと麩を２cm位に切る。沸騰した湯につと麩を入れ、浮き上がってきたらザルにあげ、冷ます。
２. 小鍋にだし、つと麩を入れ、火にかけ沸騰したら、砂糖を入れ、１分したら醤油を入れ、紙ふたをし弱火で１０分煮る。
３. 火を止め、冷めるまで煮汁の中において味を含ませる。
※つと麩は、発酵したグルテンを使用しておりますので、お使いになる前に必ず一度沸騰したお湯で煮てからお使い下さい。 |
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つと麩の関連商品：竹輪麩
おでんはもちろんの事、甘辛く味付けして、煮物にもご利用いただけます。当店の竹輪麩は、小麦粉だけではなく、小麦グルテンも使用しておりますのでモチモチとした食感をお楽しみ頂けます。
１本：９０ｇ 要冷凍 / 賞味期限 ６ヶ月 |
