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角山本店の生麩

生麩は、小麦からとれるグルテンにもち粉を加え、練り合わせてできた生地に様々な材料(よもぎ、あわ粒等)を入れて作られる食品です。
麩の歴史は古く、わが国でも古来より重要なタンパク質として珍重されてまいりました。
もちもちとした食感はありますが、それ自体には味がなく、どのような味付けにも合いますので幅広くお使い頂けます。また高タンパク、低カロリーであり、消化吸収もよく。そのうえ、生麩の原料の小麦グルテンには脳の動きを助けるアミノ酸が多く含まれており、育ち盛りのお子様や、ご老人の方にはもちろんのこと、美容や健康に気を使われる方にもお勧めできる美味滋養な食材です。
当店の生麩はすべて熟練した職人による手作りでございます。是非、色々なお料理をお試しください。

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